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A l'origine, les premières usines de transformation de cacao avaient été implantées en Côte d'Ivoire dans le but de traiter les fèves « hors standard », non exportables ou de grainage supérieur à 120 fèves/100 g.Les produits semi-finis ainsi obtenus pouvaient être exportés.

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De la fève au chocolat, différentes machines participent à la transformation du cacao : torréfacteurs pour les arômes, concasseurs pour séparer les coques et moulins pour le broyage et l'obtention de pâte grasse, liqueur ou masse de cacao.

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Elle se pratique dans une machine baptisée torréfacteur. Premier avantage : détacher les coques de fèves de cacao pour pouvoir les la facilité de broyage (et donc la finesse du chocolat) et le caractère abrasif du maintenant à elle : soit devenir poudre de cacao et beurre de cacao…

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Apr 30, 2014· La cérémonie de Lancement des activités de l'Agropole et la pose de la première pierre de l'usine de transformation de Cacao, diffusée sur Canal 2 …

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Le traitement industriel du cacao commence par l'opération de nettoyage, afin de débarrasser les fèves de tout corps étranger. On élimine ainsi par criblage et aspiration les impuretés telles que ficelles, cailloux, bois, métal, débris de cabosses, fèves agglomérées ou brisées ...

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